Vor der schottischen Westküste liegen die Gehege inmitten der Gezeitenströme. Strömung und Gezeiten sind in ständiger Bewegung, dies regt die Lachse wie in freier Wildbahn dazu an, unaufhaltsam zu schwimmen, was ein festes Fleisch und einen geringeren Fettanteil gewährleistet - zwei Merkmale, die zur außergewöhnlichen Genussqualität beitragen.
Label-Rouge-Lachs kann sich für sein Wachstum jede Menge Zeit lassen. Die Ernte erfolgt frühestens 12 Monate nach der Überführung der Jungfische - zwischen 6 Monaten und 2 Jahren - ins Meer.
Dieses Produkt wiegen wir für Sie aus. Denn bei gleichem Genusswert können es mal ein paar Gramm mehr oder weniger sein.
