Jean-Hilaire de Bailiaencourt hat nicht nur einen poetischen Namen, sondern garantiert bei den Konserven seiner Firma Batteleku für Qualität. Diese Sardinen sind größer und weniger fett als üblich. Die Herstellungsmethode ist uralt: Die Sardinen bleiben eine Nacht in Sole und werden dann 5-6 Tage getrocknet. Ungebraten, ohne Köpfe, reines Aroma, reiner Genuß.
