Die beste Salami stammt von Schweinen, die noch wie im Mittelalter gehalten werden. Im Freien, in Wäldern und Lichtungen, wo sie sich ein abwechslungsreiches Fressen suchen können. Die schwarzen Bigorre Schweine streifen über fruchtbare Weiden und durch dichte Wälder im französischen Pyrenäengebiet. Sie reichern ihr Futter mit Eicheln, Kastanien und Oliven an, was dem Fleisch (aus dem dann diese Salami wird) etwas einmalig Nussiges gibt.
Dieses Produkt wiegen wir für Sie aus. Denn bei gleichem Genusswert können es mal ein paar Gramm mehr oder weniger sein.
